最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从(😼)油腻大叔变成健硕型男,还能预防(🕕)各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随(💲)着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给(📦)我们提供能量的同时,还带来了其他营(🌅)养。 (🗽) · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、(㊙)面点、饼干这些食物(🤭)里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每(🔦)日糖分摄取量控(😶)制在(🚣)总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年(📘)人需要控制添加糖的摄入,每天不(😻)超过50克,最好控制在25克以(⛄)下。 碳水化合物是人体必须摄入(🗯)的一类(📇)营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合(🛥)物是人体最基(🐊)础的能量来源(🏎),可(🐼)以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参(🛤)与细胞结构(🎊)组成,参与人体消(🥎)化代谢等多种生理功能(🕕)。适量摄入碳水化合物(🐲)有助于维持身体健康。 (🦋)碳水化合物摄入太少、完全断碳水(🤪)是(🚨)一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳(🈵)水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为(🗣)主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯(🔶)类食(⤴)物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化(👒)合物提供的能量(⛱)应占总能量的(🥞)50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题(👇)是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒(📥)头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对(🛏)我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每(😿)人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全(🐦)谷物和(😏)杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一(🗽),我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入(⏰)量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡(🌰)热量(🥣),是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推(🥈)荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗(🗻)传(🐇)、环境、生活(🥎)方式和(👼)饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可(💶)能导(🌭)致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来(🐮)说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血(🚀)糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一(🕶)种形式,如果适当吃糖(😘),同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制(📕)总热(🚨)量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不(🎴)控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支(🚁)。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食(🎇)品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例(⚓),点进去仔细看,就会发现他们控制的也是(🛂)添加糖的摄(💖)入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而(🌛)且他们还会把精碳水换成全谷物(🌻)、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自(🥕)然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎(🕠)控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会(🍲)导致疾病,控糖也不会有美容、(🎄)抗衰(🚙)老等神(🖤)奇作(🗿)用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干(💟)、无糖月饼、无糖薯片等,含大量(📏)碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样(👼)飙(🤥)升,多吃也会长胖。 (💿)有些无糖食品还可能(🗡)缺乏人体需要(🌓)的维生素、矿物质等营养(🏉)素,或者可能含有较高的脂肪或(😩)者盐分来改善口感,这也会对健康产生(🌊)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而(🏨)不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要(⏪)注意看营养成分表中的配料表和营(♉)养成分表,注意看其(🤗)成分和能量,根据自身情况选择合适的食(🅿)品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光(👚)盯着控糖,却忽略了控盐和(⛩)控油。
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