最近几(🍯)年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥(👗),能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还(🔳)能预防各种慢性病。 · 天(🌓)然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中(🐅),它们伴随着丰富的(🤰)维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的(🤑)。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给(🌎)我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食(😶)品(🚧)加工时额外加入的糖(如白砂糖(🤤)、果葡糖浆(🧓)、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮(🆖)料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添(❣)加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议(🧛),应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需(🥤)要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合(✴)物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适(👏)量摄入碳水化合物有助于维持身(👾)体健康。 碳水化(✋)合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(🎅)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国(🔶)居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是(🐋)各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合(🥗)物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制(🧡)的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此(♑),我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、(🐜)全谷物。我国膳(👊)食(📢)指南(🤣)就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其(😠)中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国(🕶)家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每(🕧)年(🕖)因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均(🕛)每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐(😀)量近三分之一,而且脂肪的能量密度(🐰)高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳(🔵)水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖(🧜)作为能量来源,特别(🙌)是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳(🐤)食指南(2022)》推荐,添加糖的(❌)摄入量每天不超过50克,最好控(🔭)制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是(🐠)完(🐛)全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖(📠)尿病。糖尿病是一种(⚪)代谢(👈)疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过(🎄)多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而(❇)且,对于已经患有糖尿病的人(🏯)来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 (🔊) 长胖(📞)的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少(🤷)吃糖有助于(😑)控(🎍)制总(🐏)热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因(🆎)素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯(🍀)着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 (🈶)至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是(🌗)添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来(📂)的原(👙)因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰(📉)老……似乎控(🎬)糖就能包治百(🥣)病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控(🐨)糖也不会有美容、(🎂)抗衰老(😇)等神奇(🆘)作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依(🔇)然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖(🐜)。 (🛠) 有些(🚊)无糖食品还可能缺乏人体(🍱)需要的维(🍧)生(🌴)素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者(😞)盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 (🖲) 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物(🏧)多样、(🐬)均衡营养,而不是完全跟风并放(🔒)纵吃某一种无(🥪)糖食品。购买(👺)食品时也要注意看营养成(🌜)分表中的配料表和营(📜)养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明(♍)吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和(🐅)控油。
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