最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减(🚵)肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成(🦐)健硕型男,还(🌘)能预防各种慢性病。 ·(📒) 天然糖:存(💝)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生(🧚)素(💊)、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给(🍵)我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工(🏒)时额外加入的糖(如白砂糖(🌂)、果葡糖浆、蜂蜜、(🙋)果汁),只提供热量,无其他营(⛰)养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将(🎥)每日糖分摄取(🏷)量控(🚸)制在总摄取量的10%以下(大约50克(🏣)),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳(🚗)食指南(2022)》也提出,成年(📖)人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合(🌷)物是(🎵)人体最基础的能量来源,可以为人体(👐)提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显(🎮)著地增加死亡率,死亡率最低的碳(👚)水化合物摄入是总(🎨)能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平(😫)衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的(🙀)“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖(🐰)速度也很快,多(📐)吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入(🌼)谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入(💺)量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民(💡)平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的(⏹)能量密度高,每克脂肪提供9千卡热(🤒)量,是同等重量碳水化(🕛)合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不(🔟)摄(💟)入糖是不可能(📅)的,也是不健(🦌)康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐(🙊),添加糖的摄(🎰)入量每天不超过50克,最好控制(💈)在 25克以下。只要注意合理(🎗)膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并(🐒)不会直接导致糖(🚮)尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发(🚋)病机制非常复(🕵)杂,与遗传(🕦)、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风(🛄)险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的(🛋)控制。 长(👶)胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量(🔮)。糖是能量来源的一种形式(🤫),如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入(🎼),并且保持足够的运动量来消耗热量,就(🔒)不会长胖(🤢)。 对于减肥的人来(📊)说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是(🌵)看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量(🔙),不吃零食、奶茶这些添加糖大户(⭕)。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再(🔈)辅助运动健身,自然(😬)可以瘦下来。所以,瘦(🚍)下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为(🍀)控(👖)糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖(🌇)就能包治百病。实际上,糖是人(👏)体重要营(🅾)养物质,正常摄入(🎰)并不会导致疾病,控糖也(😖)不会有美容、抗衰老等(🐾)神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能(😂)量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖(🌰)薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致(🖍)摄入大量能量,吃后血糖一(👤)样飙升,多吃也会长(🚎)胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较(💟)高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对(🔥)健康产生不利影响。 饮食健康的关键是(🐒)合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖(🎂)食品。购买食品时也要注意看营养成分表中(🔩)的配料表和营养成分(🌑)表,注意看其成(📰)分和(🏂)能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且(🌇),控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希(🍲)望大家不要光盯着控糖(📆),却忽略了控盐和(📨)控油。
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